Vítejte na stránkách společnosti Vinohradnictví HLUK s.r.o.

Vše vlastně začalo už hodně dávno. Hrozny na vinicích v Hluku dozrávaly již před mnoha staletími, podle dostupných pramenů prokazatelně už v 15. století.
Ale bylo to určitě i dříve. A podle kronik to byly skvělé hrozny!
Mezitím vinice v Hluku mnohokrát změnily pána, rozrůstaly se i chátraly,
zažily války, převraty i revoluce, nikdy se ale na dobré víno z Hluku nezapomnělo.
Lahodná vína z těchto vinic byla po staletí součástí všech šťastných okamžiků
v životech našich předků.
Ti tuto zvlněnou krajinu nedaleko bílých Karpat hýčkali a starali se o ni tak,
aby ji mohli předávat v nezměněné kráse dalším generacím.

My si plně uvědomujeme obrovskou zodpovědnost, kterou nám tito lidé předali!

Hospodaříme na 49,5 hektarech vlastních vinic v rámci programu AEKO* tak, abychom podle podmínek tohoto programu chránili a zlepšovali všechny složky životního prostředí, krajinu,
její vlastnosti, přírodní zdroje, půdu a biologickou rozmanitost, takzvanou biodiverzitu.
Půda je dar, který nám byl propůjčen jen na chvíli a my ho musíme přenechat našim dětem tak,
aby i ony mohly z této půdy a v této krajině dál žít.

Hrozny pro výrobu našeho vína také nakupujeme od dodavatelů z prestižních viničních tratí v okolí Hluku, ale také z Mikulovska, Valticka, Znojemska a dalších.
Ti se ovšem musí k přírodě chovat stejně náležitě!

A když funguje půda a příroda tak, jak má, jde to vždycky poznat na kvalitě!

Hrozny sklízíme a nakupujeme každý rok v přívlastkové kvalitě a ve skvělém zdravotním stavu. Tím ale zdaleka naše práce nekončí, naopak. Staráme se o to,
aby kvalita, sklizená ve vinici, neutrpěla ani trošku ze svého potenciálu. Zpracování probíhá v nově zrekonstruované budově, která se nachází přímo pod vinicí.
Ta je konstrukčně uzpůsobena tak, aby zpracování proběhlo rychle a šetrně. Kaskádovité uspořádání umožňuje plné využití gravitace a není potřeba použití čerpadel. Hrozny i mošt se dopravují samospádem. Díky takto šetrnému zpracování není potřeba používat chemické preparáty. Do skleniček se dostává jen příroda!
Využíváme také vysoce sofistikovaný systém, jak minimalizovat použití síry.
Té pak naše vína obsahují minimum**

Víno pochází z živé rostliny, lisuje se za studena. Když pak kvasí, jsou v něm miliardy živých buněk – kvasinek. A i když dokvasí, stále obsahuje aktivní biologické látky
– enzymy a vitaminy a další hodnotné látky, pocházející z hroznů a kvasinek.
Víno je tedy 100% živý produkt, živý organismus. Proto rádi říkáme, že u nás víno nevyrábíme, ale jen vychováváme. Pomáháme mu najít tu správnou cestu, nasměrovat je, abychom na ně na konci mohli být hrdi. A vždy se nám to spolu nakonec podařilo!

Musíme ale přiznat, že si také necháme poradit.
Pravidelně nás navštěvuje zahraniční enologický poradce, světově uznávaný odborník, který už toho vína po celém světě vychoval mnohem víc, než my.
Aby kvalita našeho vína byla opravdu světová!

PREFFERED BY NATURE – CO2 NEUTRAL

Možnost, pracovat na vlastních vinicích a vyprodukované hrozny zpracovávat hned ve sklepích pod vinicí nás motivovala k myšlence, založit celou produkci na tzv. Uhlíkové neutralitě. Na té teď intenzivně pracujeme.

Ve spolupráci s neziskovou organizací „PREFFERED BY NATURE“, která působí ve více než 100 zemích světa, jsme se vydali na cestu postupné redukce emisí oxidu uhličitého.

V roce 2022 jsme pod číslem PBN-CFMP-069451 získali certifikát „Preffered by nature – measuring CO2“.
To znamená, že byla stanovena uhlíková stopa vyrobené lahve na 1,85 Kg a s tímto certifikátem vznikl i závazek, postupně
tuto uhlíkovou stopu snižovat. Vína ročníku 2023 budou již označena logem „Reducing CO2“ a emise budou sníženy.
Nejpozději do roku 2025 by se měly stát naše výrobky kompletně uhlíkově neutrální a mohou být označeny „Preffered by
nature – CO2 neutral“. To znamená, že při jejich výrobě a distribuci nedochází k uvolňování CO2 do atmosféry.

*(agroenvironmentálně-klimatická ochrana a zlepšení životního prostředí na zemědělské půdě)
**celkový obsah oxidu siřičitého je u našich vín typicky kolem
80 mg/l, maximálně do 120 mg/l. Pro ilustraci: u přívlastkového bílého vína Pozdní sběr je povolený limit 300 mg/l.

OCHUTNEJTE NAŠE VÍNA

Sauvignon

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR, BÍLÉ

Suchý, výrazně aromatický a osvěžující Sauvignon. Intenzivní buket čerstvých bezových květů, limetek a bylinek potěší každého milovníka klasických moravských Sauvignonů. Chuť je natolik šťavnatá a zároveň lahodně komplexní a lehká, že nikdy nezůstanete u jediné skleničky.

Rulandské šedé

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR, BÍLÉ

Toto plné a mohutné víno potěší každého, kdo si rád vychutnává dobře vyzrálé a odrůdově typické Rulandské šedé
z Moravy. Chuť je lahodně nasládlá ale zároveň svěží s celou paletou čerstvých ovocných tónů přezrálých citrusů. Malá část vína zrála v dřevěných sudech. Díky tomu se objevují tóny lískových oříšků, kokosu a vanilky, které doplňují i tělo vína.

Rulandské bílé

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR, BÍLÉ

Krásně kulaté, plné a lahodné víno, nejvíce typické pro tuto oblast. Vyzrálé tóny, které vznikly ležením na ušlechtilých kalech, z části v neopálených dubových sudech, vhodně doplňuje pikantnost, ovocnost a čerstvost této odrůdy s elegantním zbytkovým cukrem. Díky tomu je víno komplexní a dobře vyrovnané, s potenciálem k dalšímu zrání.

Chardonnay

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR, BÍLÉ

Nádherně ovocné a šťavnaté víno z vynikajícího ročníku. Chuť je komplexní a plná, protože velká část vína zrála v dřevěných sudech. Díky delšímu zrání na ušlechtilých kalech naleznete chlebnaté tóny, doplněné tóny vanilky a kokosu.
Dochuť je hřejivá, s jemnou kyselinkou a dlouhým závěrem.

Pálava

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR, BÍLÉ

Intenzivní, silně aromatické víno, které okouzlí celou paletou ušlechtilých květnatých a kořenitých vůní. Naše Pálava je jiná v tom, že je nejen krásně nasládlá, ale také hravě kyselkavá a díky tomu osvěžující a skvěle pitelná. Nikdy nezůstanete u jediné skleničky. Dobře vybalancovaný poměr svěžích kyselinek a zbytkového cukru skvěle doplňují tóny dřevěných sudů, v kterých víno částečně zrálo.

Tramín červený

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR, BÍLÉ

Lahodně nasládlý Tramín, který ale rozhodně není nudný. Citlivě nastavený zbytkový cukr rafinovaně a bohatě doplňují šťavnaté kyseliny a víno je díky tomu lahodně komplexní. Plnost vína podtrhují jemné dotyky kouřových dřevitých tónů, které vznikly ležením části vína ve starých dubových sudech. Tím se doplňuje i jemná a odrůdově typická aromatika, která je velmi intenzivní, přesně, jak se u vín této odrůdy očekává.

Cabernet Sauvignon & Merlot

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM POZDNÍ SBĚR, ČERVENÉ

Citlivě zvolené spojení dvou velkých odrůd, které si i na moravských vinicích postupně našly své místo. Cabernet dodává plnost, svěžest a kořenitost. Merlot hladkost a sametovost. Víno je plné a komplexní, ale zároveň pikantní, svěží a dobře pitelné.
Velká část tohoto vína zrála v dřevěných sudech a to obohatilo z hroznů pocházející vůni višní a bobulového ovoce o tóny hořké čokolády a vanilky. Sudy ale dodaly také plnost a tělnatost, díky které je možné toto víno archivovat.

TÝM:

ING. PAVEL MACHÁČEK – ŘEDITEL VINOHRADNICTVÍ HLUK S.R.O.
ING. PATRIK VODA – ŘEDITEL VÝROBY, HLAVNÍ ENOLOG,
ŘEDITEL PROJEKTU MORAVIANA

SOŇA KUBIŠOVÁ - ENOLOG

JAROSLAV KAŇA – STROJNÍ VYBAVENÍ, TECHNOLOGIE

JAN POPOVIČ – STROJNÍ VYBAVENÍ, LAHVOVÁNÍ

VINOHRADNICTVÍ Hluk, s.r.o.:
PROVOZOVNA: HRADIŠŤSKÁ 580,
HLUK, 687 25

VINICEHLUK@SEZNAM.CZ

TEL. +420 603 211 800

Vyrobilo studio YASCHA design s.r.o.